Опытные ирландские парни, ответственные за такой виски как Jameson и Green Spot, время от времени экспериментируют, выпуская что-то вроде Midleton Dair Ghaelach. Для того, чтобы напиток настоялся, использовались созданные специально для него бочки из вручную отобранного 130-летнего ирландского дуба. Там виски провел 10 месяцев, а до того, он готовился от 15 до 22 лет в традиционных бурбонных бочках. Крепость напитка составляет 66°. Любителям особого виски еще могу рекомендовать Jack Daniel’s Single Barrel Barrel Proof.